溶豆的保姆级教程,无油无糖,掌握5个要点,再也不用花钱买了

溶豆的保姆级教程,无油无糖,掌握5个要点,再也不用花钱买了
原标题:溶豆的保姆级教程,无油无糖,掌握5个要点,再也不用花钱买了 溶豆的保姆级教程,无油无糖,掌握3个要点,再也不用花钱买了! 溶豆是很多宝妈都想攻克的美食,不仅仅因为美如花的颜值,更因为入口即化的口感,对于小宝贝儿来说也是营养健康的小零食,外面卖的溶豆一罐都得好几十,所以很多宝妈都想尝试自己在家做,而溶豆的失败率就跟做戚风蛋糕一样,很难做到完美。 很多做溶豆的视频,看似很简单,但是跟做的时候失败率很高,尽管配方一点儿没错,但是制作过程中的一些小细节却是成功是否的关键,经过无数次失败经验的总结,今天就跟大家分享保姆级的溶豆教程,无糖无油,入口即化,不含任何添加剂。 春天是孩子长身体的季节,蔬菜、水果、粗粮一个都不能少,所以今天跟大家分享的溶豆,分别是苹果口味、菠菜口味和紫薯口味,认真看步骤,掌握几个要点,相信新手也能一次性成功! 鸡蛋清两个,婴儿二段奶粉30克,甘汁园玉米淀粉12克,苹果泥30克,柠檬汁5滴 鸡蛋清两个,婴儿二段奶粉40克,甘汁园玉米淀粉12克,菠菜泥30克,柠檬汁5滴 鸡蛋清两个,婴儿二段奶粉30克,甘汁园玉米淀粉12克,紫薯泥30克,柠檬汁5滴 1、准备好所有的食材,苹果和紫薯上锅蒸熟,菠菜焯水去草酸再用。 2、苹果和紫薯加入少许开水用料理机打成泥状,菠菜加入少量开水搅打成菠菜泥。 3、分别在苹果泥、紫薯泥、菠菜泥中加入奶粉,由于菠菜泥比较稀,所以需要多加一些奶粉,拌好的果蔬泥不能太稀,最好的状态是呈酸奶的浓稠状。 4、鸡蛋清打在无水无油的盆中,盖上保鲜膜先放入冰箱冷冻15分钟左右,蛋清表面出现冰渣,这种程度有利于打发,蛋清中不可以有蛋黄,滴入5滴柠檬汁,打蛋器中速搅打。 5、搅打至蛋清呈丰富的泡沫状,加入玉米淀粉,继续用打蛋器中速搅打。 6、一直搅打至蛋清呈硬性发泡,提起打蛋头呈短而小的小尖尖。 7、将果泥或者蔬菜泥倒入蛋清中翻拌均匀,千万不要随意搅拌,一定要用炒菜的手法去翻拌。 8、选择自己喜欢的裱花嘴,将奶糊装入裱花袋,挤在垫好油纸的烤盘上,没有裱花嘴,可以直接装入裱花袋挤圆形。 9、烤箱预热100℃,放入中层烤55分钟,放凉之后溶豆就会很轻松地脱离油纸,烤好的溶豆是酥脆入口即化的,如果中间还有些软,可以放入烤箱继续烤几分钟。 做好的溶豆装入保鲜盒或者保鲜袋保存,吃上一个星期是没有问题的,做溶豆剩下的蛋黄还可以用来做蛋黄溶豆或者蛋黄饼干。 一、蛋清必须是新鲜的,不能混入蛋黄,冷冻一下更容易打发。 二、奶粉必须是婴儿二段奶粉,二段奶粉脂肪含量较低,更利于蛋奶糊的稳定。 三、果蔬泥不能太稀,也不能太稠,酸奶状刚刚好。如果用火龙果、蓝莓、橙子这样水分比较多的水果,最好煮一下,熬成果酱再用,如果用菠菜、青菜、芹菜这样的蔬菜需要多加奶粉,如果用紫薯、山药、苹果之类的,需要先蒸一下,再加开水稀释一下。 四、翻拌蛋清和果蔬泥的时候,一定不能转圈搅拌,左手转动盆,右手拿刮刀划过盆底再往上翻,一直翻拌均匀。 五、烤的时候一定要低温烤,烤好之后表面干燥,一按就碎就可以了,如果中间或者表面还有些软,入烤箱再烤几分钟。 我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

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